В канун новогодних праздников хочется порадовать себя и своих близких сладостями! Предлагаем Вам десерт из индийской кухни - "Ладу". Этот десерт готовят обычно из самых разных видов орехов, фиников и молока. Он не содержит ни пшеничной муки, которая как правило есть в рецептах десертов украинской кухни, ни желатина ни других усилителей вкуса. "Ладу" - еда натуральная и полезная. Итак, учимся готовить этот десерт на примере "Ладу с орехами".
Вам потребуется:
Вам потребуется:
молоко - 2 л.
орехи кешью - 1 чашка
грецкие орехи -1 чашка
сахар - 1-2 чашки (по вкусу)
Поставьте молоко кипятиться в широкой кастрюле, добавьте в него сахар и мешайте. Варите эту смесь, пока она не загустеет и не уменьшится до 1/4 начального объема. Примерно этот процесс займет от 40 мин. до 1 часа.
Тем временем слегка обжарьте орехи на отдельной сковороде. Охладите их до комнатной температуры, возьмите по 10 разных орехов и измельчите их на кусочки, а остальные смелите в миксере в порошок.
Теперь добавьте этот ореховый порошок в молочно сахарную смесь (kova) и варите 15 мин., постоянно помешивая, пока все это не станет очень густым. Покрошите туда оставшиеся нарубленные орехи, и варите еще минут 10 или пока смесь не станет почти крошащейся. Если из смеси можно уже скатать шар, и он будет держать свою форму - значит, смесь готова к охлаждению. Выложите ее на сковороду, смазанную маслом, разместите ее равномерно и охлаждайте 4-5 часов. Скатайте руками в шарики (15-20 среднего размера). Если хранить "Ладу" в закрытой банке - они будут свежими 4-5 дней. Рецептов приготовления "Ладу" - очень много. Их делают также из манки с орехами и изюмом или из фиников. Выбирайте, что нравится Вам :))
В помощь кулинарам — видео урок по приготовлению "Ладу":
Приятного аппетита!
А если Вам не хочется заниматься кулинарией - вы можете просто купить вкуснейшие и свежайшие "Ладу" в школе йоги "Васудева"!
Спасибо за рецепт! Вы их готовите после занятий? :)) Еще у Вас в клубе очень вкусные козинаки! :))
ОтветитьУдалить